La saveur tient du doux, du piquant et de l'amer, mélange de réglisse et de fenouil.
En Europe, l'anis est surtout employé pour parfumer les gâteaux, le pain d'épices et les confiseries telles les graines de Flavigny, déjà connues au Moyen-Age.
Il sert à parfumer les courts-bouillons de poissons et se marie très bien avec les viandes blanches. Il convient aux marinades.
L’ASSIETTE MERIDIONALE
vous invite à une table autour de l’ANIS
L’anis fait partie des "quatre semences chaudes" de l'ancienne pharmacopée française : cumin, fenouil, carvi et anis.
Il s'agissait des quatre graines les plus appréciées des médecins pour leurs propriétés stimulantes, apéritives, stomachiques et carminatives.
Prix : 1,70€ les 40g
ANIS VERT MOULU
Produits
Nawel Ouchène 06 18 34 52 42 assiettemeridionale@gmail.com