Le riz à grain court ou riz à grain rond est presque aussi large que long.
Il a un contenu plus élevé en amidon ce qui explique que les grains s'agglutinent à la cuisson. Le riz arborio est le riz blanc rond classique indispensable au risotto italien ; il est considéré comme un des riz les plus fins car il peut absorber une bonne quantité du liquide de cuisson sans trop amollir.
C'est un riz excellent pour la confection de risottos, de farces, et pour les desserts comme le riz au lait ou le pudding.
En Inde, lentilles et riz sont souvent associés ce qui rend ces aliments plus nourrissants car leurs acides aminés se complètent.
L’ASSIETTE MERIDIONALE
vous invite à une table autour du RIZ ROND
Le riz est un aliment énergétique car il est riche en glucides complexes. C’est une bonne source de magnésium, riche en fibres.
Il contient également des vitamines PP, B6, B1, du phosphore, du zinc et du cuivre.
Le riz ne contient pas de gluten.
Prix : 3,25 € / kg
RIZ ROND
Produits
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