Le pois est originaire d'Asie centrale et d'Europe.
Le petit pois a fait son apparition sur la table des Français à la cour de Louis XIV, à la fin du XVIIème siècle. Auparavant, on laissait le pois à maturité et on le mangeait sec, été comme hiver, soit entier comme des haricots, soit décortiqué et cassé.
Lorque l'on mentionne le pois sec, c'est en général pour évoquer ce conte d'Andersen où cette princesse à la peau si délicate qu'un petit pois placé dans son lit, pourtant recouvert par douze matelas, lui avait fait passer une nuit blanche.
L’ASSIETTE MERIDIONALE
vous invite à une table autour du POIS CASSE
Le pois est une excellente source de potassium et d'acide folique.
On les utilise dans les soupes, les potages et les purées.
Le trempage est inutile.
On le cuit avec un oignon piqué de clous de girofle ou encore avec un bouquet garni.
Prix : 2,90 € / kg
Origine : France
POIS CASSE
Produits
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