Ce riz à grains longs et effilés est utilisé principalement dans la cuisine indienne. Il est légèrement parfumé et affiche une texture légère et sèche.
Après cuisson, les grains restent souples et bien séparés.
Il est cultivé sur les contreforts himalayens de l'Inde du Nord et du Pakistan.
Les principales appelations du riz Basmati sont Dehra Dun et Delhi.
Une astuce valable pour tous les riz, pour écourter le temps de cuisson, trempez-le dans l'eau froide et brassez-le jusqu'à l'obtention d'une eau claire.
Le fait de le rincer lui donne une consistance plus légère.
L’ASSIETTE MERIDIONALE
vous invite à une table autour du RIZ BASMATI
Le riz est un aliment énergétique car il est riche en glucides complexes. C’est une bonne source de magnésium, riche en fibres.
Il contient également des vitamines PP, B6, B1, du phosphore, du zinc et du cuivre.
Le riz ne contient pas de gluten.
Prix : 5,70 € / kg
RIZ BASMATI
Produits
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